2017年,卫计委、农业部和食药监总局联合发布了《GB 2763-2016
食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》,代替GB
2763-2014。此标准中涉及茶叶中农药残留限量共48项,较2014版的28项,增加了农残限量20项,另修订了1项,此外还豁免了33种农药制定食品中最大残留限量标准,新版标准于2017年6月18日已经开始实施。
  虽然我国是世界第一大产茶国,但茶产业大而不强、大而不精、大而不彰。现在,消费结构加快升级、
一带一路战略加快实施、发展方式加快转变,茶产业发展迎来难得的机遇。要聚焦重点、突破难点,做强茶产业,提高质量效益和竞争力,大力弘扬中国茶文化,那么政策方面的新改革就必不可少。而这次的新版标准恰好就满足了茶产业升级改造的新要求,是茶产业进一步的发展的前提。
  此次新版标准涉及到茶叶中农药残留的三个限量,一是制定或修订了茶树上15项禁限用农药和撤销登记农药的限量,二是制定了一批茶树上登记使用农药的限量,三是豁免了33种农药制定食品中最大残留限量标准。
  新版限量的发布,完善了茶叶中农残限量标准,为茶叶质量安全监管提供了依据。国家茶叶产业技术体系质量安全岗位和农业部茶叶产品质量安全风险评估实验室一直在跟踪茶叶标准和茶产业质量安全状况,推动了茶叶农药残留标准更加的合理合规。
  新思界产业分析师认为,现在正处在一带一路建设发展的关键时期,这个时候对茶叶的农残限量进行完善,对茶产业进行改革,能够促使茶产业对自身的要求更加严格,从而更好的抓住这个珍贵的时机复兴中华茶文化、振兴中国茶产业、建设中国茶业强国、带领中国茶和茶文化走向世界的大舞台。这个新版农残限量的发布实施,表明茶行业已经进入了新的发展阶段。
  新思界为您提供《2017年绿茶产业项目商业计划书》!

在农产品安全中,农药残留一直都是一个重点关注对象。根据我国最新食品中农残标准,贵州快速落实农残最新国标并列出117种黔茶禁用农药。贵州各市(州)农委(茶办),各县农业局、茶叶局等茶产业有关机构合力对黔茶“品质安全”做出相关努力。

中国是茶的故乡,也是生产和消费的大国,近几年,我国茶叶消费正处于转型期,茶产业整体上取得了很大进步,但仍然面临着大而不强的尴尬境地,也从侧面说明了茶产业生产管理粗放、技术水平不高、组织化程度较低。这些都导致茶企无法发挥规模化生产效应,“龙头企业数量少,品牌影响力小”。某种层面来说,也是行业标准还有待完善与补充,便于为市场提供有效支撑。

太阳2 1

太阳2 2

2018年茶行业迎来了茶叶新标修订的“大年”。从2018年1月1日起,有20余项茶叶推荐性国家标准陆续实施,对现行有关茶叶标准中不合理的内容进行了调整和完善及相关空白标准的补充。也就是说,2018年,已有一大批茶叶国家标准正式实施了,无论是喜欢茶的消费者还是茶行业的生产经营者,都该对这些标准熟悉了解和掌握。

近日,某环保组织发布茶叶农药调查报告,质疑国内9大品牌茶叶企业的产品含农药残留,引发公众“还能不能喝茶”的争议。

着力黔茶品质安全创建贵州快速落实农残最新国标

不断完善的茶叶标注体系

我国茶叶农药残留是否过高?相关标准是否科学?茶叶质量安全吗?针对这些问题,记者采访了专家、茶企及政府相关部门。

我国最新食品中农残标准——《GB2763-2016食品安全国家标准食品中最大农药残留限量》于2016年12月发布,产茶大省贵州对此高度重视并迅速出拳,今年2月,贵州省茶产业发展联席会议办公室出台2017年第1号文件,组织整理并列出《GB2763茶叶农残限量标准2016版与2014版对比表》和《贵州省茶园禁用农药品种名单》,通知贵州各市(州)农委(茶办),各县农业局、茶叶局等茶产业有关机构,一方面须明了最新版2016版GB2763茶叶农残限量标准与之前的2014版相比,对茶叶农残限量标准作了哪些修改,另一方面在禁用农药名单上不仅列出国家明令禁止使用的39种农药及15种禁止在茶树上使用的农药的名称,还明确列出贵州省为进一步提高要求而禁用的63种农药名称。在全面执行国家最新农残标准的基础上,部分茶区敢于执行国际上更为严苛的欧盟茶叶农残标准,甚至是通过欧盟有机认证,此举在我国茶叶主产区亦不多见,也是黔茶凸显“品质安全”这个品牌核心竞争力之举。

《红茶第1部分:红碎茶》、《红茶第2部分:工夫红茶》、《绿茶第1部分:基本要求》、《茶叶感官审评术语》、《固态速溶茶第1部分:取样》、《白茶》、《茉莉花茶》、《茶叶中茶氨酸的测定高效液相色谱法》、《乌龙茶第7部分:佛手》、《抹茶》、《茉莉花茶加工技术规范》、《农产品追溯要求茶叶》等在内的20多项新制定或修订的标准,主要从产品的术语和定义、产品分类、要求、包装、运输和贮存,试验方法、检验规则等方面进行了规定。

注:“中国标准”数据来自我国4个国家标准和3个行业标准;“日本标准”根据日本相关部门公布数据;检出残余量数据来自该环保组织的农药调查报告。18份茶叶样本中,最少的含有3种农药残留,最多的含有17种,种类共计29种。制表:蔡华伟

据介绍,2016年12月发布的《GB2763-2016食品安全国家标准食品中最大农药残留限量》中涉及茶叶农药残留限量共48项,相比2014版新增了20项,修订了1项,规定了24种禁、限用农药最大残留限量,对不存在膳食风险的33种农药,豁免制定食品最大残留限量标准,同步发布的还有106项农药残留检测方法的国家标准。发布的这些农药残留限量是根据我国农药残留田间试验数据、我国居民膳食消费数据、农药毒理学数据和国内农产品市场监测数据,经过科学的风险评估后制定的。新增加的20种农药项目主要为高毒农药、水溶性农药、禁限用农药。

比如,茶叶的农产品追溯标准,有了对茶园管理及茶叶生产、茶叶加工、茶叶流通、茶叶销售各环节的追溯要求。

疑问一:农药残留符合标准吗?

茶叶是日常冲泡饮用,水溶性农药是茶叶农残防范重点,因此新标准里针对高毒农药和水溶性农药的残留限量是很低的,以标准里新增的水胺硫磷为例,它的限量仅为0.05PPM。在对这些农药限量严格要求的同时,有关专家提醒广大消费者,对于农药残留应有客观认识,农药残留不等于农药超标,亦不必谈农药色变。新标准里列出了33种不存在膳食风险的农药,它们是根据人们每日允许摄入量以及日常食用方法和习惯而得以“豁免”的。该新标准为我国茶叶质量安全监管提供了依据,将于今年6月正式实施。

新修订的《白茶》在产品中增加了寿眉品类,并规定了相应的感官品质和理化指标要求,同时还规定了水分、总灰分、粉末、水浸出物等4个理化指标限量值。还有一个重大修改就是明确白茶可长期保存,今后福鼎白茶长期保存就有了法律依据,将带来新一轮老白茶收藏投资新高潮。

农残不等于农药超标,大部分符合我国标准和日本标准

《绿茶第1部分:基 本 要 求
》(GB/T14456.1—2017)主要变化:增加了绿茶产品的分类;增加了茶多酚和儿茶素项目及其检测方法;增加卫生指标、运输和贮存要求。

该报告称,送检的国内九大品牌茶叶企业的18种茶叶样本全部含有农药残留,少的含有3种农残,多的有17种,总共检出的农药有29种,不少样本检测出违禁农药残留。

另外,新制定了《乌龙茶加工技术规范》《红茶加工技术规范》《茉莉花茶加工技术规范》等国家标准,这些都是茶叶加工基础标准,将很好地对行业加工技术规范提供指导和支持作用。更多新实施的茶叶标准,可以上国家标准化管理委员会查询了解。

对此,中国工程院院士、茶学专家陈宗懋表示,“农药残留”和“农药超标”是不同的概念,检测出农残不等于就有危害。“就像去医院体检,通过对照标准值,才能知道指标是否正常。”

产品标准的变化

中国农业科学院茶叶研究所研究员刘新认为,从报告检测结果看,有三类情况:一是我国国家标准有专门针对茶叶农药残留限量规定的,检测结果符合国家标准要求。二是我国无标准、其他产茶国有规定的,比如检出的29种农药中有21种在日本有茶叶限量标准,此次检测结果也都符合这21项标准。三是我国和其他产茶国均未制定限量标准的,参照该农药在其他食用农产品中的限量标准,结果也符合相关要求。

2018年实施的茶叶产品标准有12项,其中新制定4项,修订8项。新制定的产品标准集中在单丛、佛手、茯茶和抹茶等,主要从产品的术语和定义、产品分类、要求、试验方法、检验规则、标志和标签、包装、运输和贮存等方面进行规定。修订的产品标准集中在绿茶、红茶、白茶、黄茶、茉莉花茶和袋泡茶等。

据介绍,2009年《食品安全法》颁布之后,卫生部、农业部共同发布了315项限量标准,食品中农药残留限量标准的总数达到了2319项。针对普通茶叶的农药残留,我国共发布了四个国家标准和三个行业标准,共制定了27项限量标准。

全面接入国家食品安全标准

为了核实相关说法,记者同时查阅了中国、日本和欧盟关于农药在茶叶上残留限量的标准,发现此次报告中检出的29种农药残留,共有21种符合日本标准,13种符合欧盟标准;10种农药符合中国国家标准和行业标准,1种不符合中国行业标准,其余18项无相关标准。

污染物限量按照《食品安全国家标准 食品中污染物限量标准》(GB
2762-2017),该标准正式取消了茶叶中稀土的限量,规定了茶叶中铅的污染物限量。

疑问二:我国标准科学吗?

农药残留限量按照《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》(GB
2763-2016),规定了茶叶中48项农残限量,较2014版主要变化有:增加了20项农残限量指标、修改了1项限量指标值、规定了推荐使用农残限量的检测方法。

标准经过综合测算,遵循国际食品法典原则,与其他茶叶出口国类似

食品添加剂按照《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB
2760-2014)规定,茶叶生产不允许使用任何食品添加剂,使用铅铬绿、柠檬黄、日落黄,苋菜红,胭脂红,亮蓝等着色剂或其他工业染料等加工茶叶均属违法。

据陈宗懋院士介绍,我国茶叶标准的制定,依据科学的实验数据。由于用在茶叶上的一些农药也会使用在蔬菜水果等农作物上,因此国家在制定相关标准时要综合测算。

理化指标进一步完善。根据不同产品的特性,规定了产品定义、产品的分类以及不同理化指标要求。

首先将农药作用在不同的植物上,在南北方等至少3—4个地区进行动态跟踪观察2—3年,观察其分解的不同产物。对于实验取得的数据,一般取其极端最大值再进行风险评估。在进行风险评估时,要考虑中国人的食谱,根据不同食品摄入比重进行综合测算,保证农药残余物总体摄入量不超过联合国粮农组织和世界卫生组织所公布的安全标准上限。在评估时,对于茶叶的每日摄入量采用了世界范围的最大值,也就是每日13克,而中国人的茶叶平均使用量为每日4—5克。

明确贮存要求和保质期

陈宗懋表示,从世界范围看,茶叶的生产量大于销售量,是买方市场。在标准问题上,茶叶生产国和消费国之间会有利益的博弈。欧盟茶叶主要靠进口,倾向于制定更为严格的标准。中国、印度、印尼、斯里兰卡、越南以及一些非洲国家是主要茶叶出口国,中国的茶叶农残标准与印度、斯里兰卡等国家相类似,与国际食品法典委员会采用同样的原则。

茶叶有很强的吸潮和吸异味等吸附功能,不同的贮存条件将直接关系到茶叶产品的保质期长短。

据介绍,我国是全世界主要产茶国中农残标准较多的国家之一,如国际食品法典标准中涉及茶叶农药残留标准有15项,我国已制定27项标准,而印度只有5项标准。

产品标准中对茶叶贮存的要求是应符合《茶叶贮存》(GB/T
30375-2013)的规定。茶叶应及时包装入库,入库的茶叶应有相应的记录(种类、等级、数量、产地、生产日期等)和标识,入库的茶叶应分类、分区存放,防止相互串味。

专家表示,我国的一些农药残留标准严于其他国家,如:硫丹,我国标准是20毫克/千克,日本和欧盟是30毫克/千克。

保质措施对库房要求是应具有封闭性,黑茶和紧压茶的库房还要具有通风功能;包装应选用气密性良好且符合食品卫生要求的塑料袋或相应复合袋,黑茶和紧压茶宜选用透气性较好且符合卫生要求的材料,袋泡茶滤袋应符合相关食品安全国家标准中食品接触材料及制品的要求,滤纸、尼龙包装材料应满足相关要求。

为何各国农药残留标准存在差异?农业部农药检定所研究员简秋说,一是农药的使用剂量与该国所处的气候带和病虫害发生的规律有关;二是每个国家的膳食结构不一样,从膳食中获取的量不同。

检测方法标准逐步完善

疑问三:为何会有违禁农残?

按照《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》(GB
2763-2016)规定,茶叶中有限量要求的48项农残中苯醚甲环唑等31个农药有推荐的检测方法可以按照执行;除虫脲等14个农药参照蔬菜水果等其他产品的检测方法检测;还有草铵磷、丁醚脲、氯噻啉等按临时限量选用检测方法。

残留量极低,符合标准规定;可能为土壤等环境中的残留所致

根据《食品安全法》第二十六条中规定,“与食品安全有关的食品检验方法与规程”应制定食品安全标准。目前国家农药残留标准审评委员会正在依法对国家食品安全标准中的农药残留检测方法进行修订、清理和整合。茶叶中感官审评、部分理化品质指标等5个标准也得到了修订并于2018年开始实施,确保了茶叶产品品质评价和检测数据的科学性和可操作性。

该检测报告提出,有12个样本中含有国家明令禁止在茶树上使用的农药,如灭多威、硫丹等。

《茶叶感官审评术语》(GB/T
14487-2017),该标准修订主要增加了黑茶中六堡茶、紧压乌龙茶、紧压白茶等的术语,满足创新品种类茶叶的需求。

记者查阅相关文件发现,2011年,我国发布1586号公告,撤销了硫丹、灭多威在茶树上的登记,但允许在其他作物上使用。之前,我国发布199号公告,规定在茶树上不得使用氰戊菊酯。

《茶叶感官审评方法》(GB/T
23776-2018),规定了茶叶感官审评的条件、方法和审评结果与判定,适用于各类茶叶的感官审评。茶叶感官审评是指审评人员运用正常的视觉、嗅觉、味觉、触觉等辨别能力,对茶叶产品的外形、汤色、香气、滋味与叶底等品质因子进行综合分析和评价的过程。

茶叶中为何出现违禁农药残留?陈宗懋表示,从报告显示的残留量来看,应该不是直接喷施所产生。“有的禁用农药过去允许在茶叶上使用,在土壤等环境中还可能存在,构成微量的残留。”

《茶叶中茶氨酸的测定 高效液相色谱法》(GB/T
23193-2017)与原标准有较大变化:测定原理和前处理过程完全不一样;前处理从原来加水80℃水浴浸提改为直接加沸水浸提;无净化和衍生步骤直接过0.45μm膜后直接进样。

福建省安溪县是全国最大的铁观音生产基地。该县茶业总公司工作人员陈加勇表示,对国家目前已明令禁用的高毒、高残农药,安溪县早已规定禁用。但实际上,“原来蓄积在土壤、茶树中的农药仍可保留4─30年才能消失;而且,一些农药虽然在茶叶上是禁用的,但在周边农田、果园等使用,随茶园用水和空气飘移而附着在茶叶上,给茶树带来污染。”

《固态速溶茶 第1部分:取样》(GB/T 18798.1-2017)和《固态速溶茶
第2部分:总灰分测定》(GB/T
18798.2-2018)两个检测方法修改采用了相应的ISO
标准,对部分检测参数进行了更科学的修订。

疑问四:茶叶还敢喝吗?

茶叶是2005年纳入食品生产许可管理的加工产品,茶叶生产要求满足GB
14881-2013《食品安全国家标准
食品生产通用卫生规范》,对茶叶生产过程中原料采购、加工、包装、贮存和运输等环节的场所、设施、人员的基本要求和管理准则。

农药大多不溶于水,合格茶叶泡水饮用安全;尽量不喝第一道茶汤

在茶叶生产许可审查细则中规定,“茶叶产品必须包装出厂”。针对茶叶产品标签应符合《食品安全国家标准
预包装食品标签通则》(GB
7718-2011),标签上应有:产品名称、配料、产品标准、生产日期、质量等级、净含量、SC食品生产许可证号、产地、生产企业名称、地址、电话等信息,其中最容易出现问题的是产品标准、净含量和质量等级。

福建省农科院茶科所副所长、植保专家吴光远告诉记者:“大部分农药是脂溶性的,不溶于水。检测所用的是有机化学方法,目的是为了检测出其农药残留量。但用水泡茶时,其农残分解出来的量只是有机化学检测量的10%—20%。所以在理论上,农残标准合格的茶叶泡出的茶水是安全的。”

在不少业内人士看来,这些新标准的实施,是新时代下中国茶市场化发展中,走向更加完善、更加科学的关键一步,使得茶产业在发展中做到有标可依,促进茶企技术进步,规范茶叶生产、加工和贸易行为,同时也保证产品质量的稳定性。普通老百姓真正关心的是茶叶产品的质量安全,国家茶叶标准不断完善,将逐渐杜绝过度包装或缺斤短两、以次充好等冒充质量等级、添加色素等现象的发生,确保茶叶产品的质量安全,让老百姓都能喝上放心茶、喝上好茶。

刘新表示:“我国人均饮茶量每天不足10克,加之大部分农药不溶于水,即使茶叶中有少量的农药残留,泡出的茶汤中农药含量极低,通过饮茶摄入的农药也在安全范围内,不会对人产生健康风险。”

“有标准,对茶企、市场、消费者都是好事,比如,今年茶叶的农产品追溯要求国标的制定,使茶叶的安全性有了更好的保障。这个标准的制定,在一定程度上也会打消用户对茶叶质量安全的疑虑。”某茶企相关负责人说,标准是大家共同遵守的准则,也是促进茶叶生茶技术提升、提高产品质量、维护消费者利益的共同依据。

尽管如此,茶叶专家建议消费者在喝茶时,尽量不喝第一道茶汤,除了农药残留的原因外,采摘、加工、运输、储存过程中难免污染,而且真正的好茶第一道只是发开,有苦涩味,第二道才能泡开,才能品尝出茶的清香纯正。

茶产业已经成为促进农民增收的支柱产业、建设生态农业的绿色产业。希望通过这些茶叶标准进一步的完善,为茶叶持续健康发展打好基础,提高茶叶在生产、管理、质量方面的水平,提高茶产业的市场化程度,让更多的中国好茶叶走进千家万户,走进日常生活。

针对此次事件引起的风波,陈宗懋表示,“如果茶叶里含有违禁农药残留,企业应该对产品进行自查和追溯,对消费者负责。”刘新认为,监管部门和茶企应该提高质量意识,确保产品质量安全;同时,还需加快相关标准体系的进一步完善。

茶叶进出口国农残标准为何差距大?如何减少农药使用,保障茶叶产品安全?请看下期求证。

相关文章